福建出台酿酒工业调结构方案  未来5年将重点发展红曲黄酒

闽派黄酒期待重塑辉煌

从福建相关部门采访了解到，目前我省酒类产品中，啤酒产量占全省酒类产量的95%以上，人均年消费量居全国前列，但我省曾与绍酒齐名的传统优势酒种——黄酒的地位却今不如昔。为此，我省近日出台《福建省酿酒工业2010年至2015年结构调整方案》，明确表示将重点发展本省的红曲黄酒，目前各地企业纷纷扩产更新，加大技术投入，期望重塑闽派黄酒的辉煌。

啤酒业很火 黄酒业“黄”了

我省现有酒类产品有啤酒、黄酒、白酒、葡萄酒和果露酒，年产近280万吨，其中啤酒突破250万吨，黄酒约6万吨，其他酒类约7.5万吨。至2009年底，我省取得酒类生产许可证的企业有270家，其中啤酒生产企业25家，黄酒生产企业112家。2009年全省规模以上酿酒生产企业52家，实现产量199万吨，占全国的4%，产量保持在全国第九位。

据省经贸委有关人士介绍，目前我省酒类产品中，啤酒发展最快，产量占全省酒类产量的95%以上，居全国第九位，市场覆盖福建、上海、浙江、江西、广东、江苏、湖南等省市。目前基本形成英博雪津、燕京惠泉和青岛三家集团公司控制我省啤酒市场的局面，行业集中度高，生产技术装备水平先进，产品研发能力强，产业整合和布局已基本完成。“福建啤酒人均年消费量超过36公升，从全国范围看，不是第一位就是第二位。”省轻纺行业管理办公室有关负责人表示，这估计与我省的地理位置有很大关系。

我省的黄酒生产企业较多、分布广，产品以甜型、半甜型、干型和半干型的红曲黄酒为主，近年一些黄酒企业注重产品创新和品牌宣传，发展速度较快，主要品牌有“青红酒”、“惠泽龙”、“沉缸酒”、“闽族红”和“福建老酒”等。不过黄酒企业规模小，产品以地产地销为主，部分出口东南亚等国。

而我省白酒工业主要分布在闽南、闽北和闽西，以生产中低档“清香型”、“米香型”、“浓香型”白酒为主，产量仅占全国白酒总产量的1.1%，主要销往本省农村市场，效益差。较有代表性的“丹凤”高梁酒、“福矛”酒等也是以地产地销为主。此外我省葡萄酒企业多为分装企业，枇杷酒等果露酒生产逐渐兴起，处于起步发展阶段。

企业纷纷巨资扩产

据了解，我省有很好的酿酒条件，而且具备一定的产业基础。我省酿酒工业历史悠久，特别是我省的红曲黄酒，是我国特有的两种黄酒之一，曾与绍酒齐名，历史悠久，文化积淀深。部分闽酒，如福建老酒、龙岩沉缸酒等，曾远销欧美、东南亚和港澳等地。

业内人士告诉记者，上世纪八九十年代是福建黄酒业发展的黄金时期，那时候福建每个县都有一个黄酒厂，实力与影响并不弱于江浙一带。然而时过境迁，因为口味跟不上市场变化，加上市场营销不得力等多方面因素，到前两三年，85%的福建黄酒厂或倒闭或转型。省经贸委有关人士说，2009年我省黄酒产量仅1万吨，只达浙江省黄酒产量的1.2%。

不过记者了解到，目前我省各地黄酒企业正在纷纷扩大产能。比如福建宏盛闽侯酒业有限公司计划投资1.3亿元对传统红曲黄酒进行提质降耗及示范性工业园区建设；福建惠泽龙酒业有限公司计划投资2.2亿元扩建2万吨红曲黄酒生产；龙岩沉缸酒业有限公司计划投资2亿元建设1.5万吨红曲黄酒项目；福建省连江琼海老酒坊计划投资3000万元扩建1000吨红曲黄酒项目。此外，福建吉山红酒业有限公司、福建省闽人酒业有限公司、福建武夷酒业有限公司等也都在进行相关项目的投资。

省经贸委有关人士表示，在今后5年我省酿酒工业的产业结构调整中，我省将重点发展红曲黄酒。按我省目标，到2015年，我省酿酒工业产品结构将明显改善，黄酒比重提高到15%，使我省红曲黄酒年产量达50万吨，成为全国黄酒的重要生产基地之一，位居全国黄酒行业前列。

我省将出台红曲黄酒地方标准

省轻纺行业管理办公室有关负责人表示，随着人民生活水平的提高和健康意识的不断加强，黄酒作为营养成分最丰富的低度饮料酒，具备良好的发展契机。

按《福建省酿酒工业2010年至2015年结构调整方案》，我省将重点挖掘红曲黄酒文化内涵，改进产品外观设计和包装，打造闽派黄酒，全方位开拓国内外市场。加快产品研发和创新，在保持传统酿造口味的基础上，实现福建红曲黄酒转型，研发清爽型、饮用型、保健型红曲黄酒，加快开发高档次干型、半干型黄酒和低酒精度清爽型黄酒，增加高品质、高档次产品的比重。开展红曲黄酒功能成分的研究，开发功能型、保健型黄酒新品种。

我省将做大做强龙头企业，培育产业基地，重点扶持宏盛闽侯酒业、惠泽龙酒业、龙岩沉缸酒业、福建闽人酒业等黄酒生产龙头企业，建设集酿造、旅游、观光于一体的生态花园式黄酒工业园区，突出“文化酿酒”，宣传闽派黄酒文化及酿造工艺，将“青红酒”、“惠泽龙”、“沉缸酒”和“闽族红”打造成全国知名品牌，带动福州、宁德、龙岩和三明四个红曲黄酒产业基地发展。