福建检验检疫局先行先试，大胆创新，积极探索进出口食品安全监管新模式，着力构建七个体系。

一是构建进出口食品检验检疫监管体系。开展进出口食品风险评估工作，构建“重在预防、有效监控、快速反应”的进出口食品检验检疫监管体系，实现预防有效、监控到位、反应及时，变事后“被动应付”为事前“主动应对”，有效防范进出口食品安全质量问题的发生。

二是出口食品农产品质量安全示范区建设体系。构建“依靠地方、联合部门、抓住企业、监管产品”的大质量工作机制，推进出口食品农产品质量安全示范区建设，在辖区建设15个出口食品农产品质量安全示范区，推行“1个形式+4个体系”的出口食品质量安全区域化综合管理模式，带动全省食品农产品质量安全整体水平明显提升。

三是构建出口食品加工环节控制体系。指导加工企业建立原料供应商评估体系，强化加工企业与原料供应商之间的质量责任关系，保障收购原料的安全；监督企业完善SSOP、HACCP等加工过程安全控制体系，保障加工过程的安全卫生；监督企业完善质量追溯体系，实现从原料源头至出口产品的全过程质量可追溯。

四是构建进口食品检验检疫监管体系。加强进口食品检疫许可审批和进境核销管理，实施进口食品收货人、境外发货人或代理商备案和境外食品生产企业注册，严格准入把关；开展进口食品风险评估和风险监测，监督进口商认真做好食品进口和销售记录，严格进口食品不合格处理；密切配合海关、工商等部门，严厉打击非法进口食品。

五是构建进出口食品安全追溯体系。力争在2012年完成建设进出口食品安全追溯体系，实现出口食品从原料到出口环节和进口食品从口岸到市场环节的质量安全可追溯。

六是构建企业检验检疫信用管理体系。贯彻落实《食品安全法》，落实企业主体责任，深化风险评估，完善食品生产企业信用管理和分类管理，重点加强信用差、自控水平低的企业的监管，严厉打击违法违规行为；加快优良企业通关速度，督促企业诚信自律，主动提高质量自控水平。