随着冷冻产业的快速发展，冷冻食品行业已经成为中国食品的“黄金产业”。2009年，中国冷冻食品产值增长28%，增幅远高于食品工业平均水平。取得这样的成绩，火锅料的市场井喷功不可没。

为进一步提高行业发展水平，增进上下游产业有效对接，中国食品工业协会冷冻专业委员会（筹）、福建省食品工业协会和中国食品报周刊编辑部三方联手举办的2010冷冻产业技术创新交流会暨“移动车间”第二站（华南站）巡展活动于5月25日在福建泉州拉开帷幕。来自全国各地的26家原辅料供应企业、食品机械企业和冷链物流企业参加了展出，300余位厂商代表参加了此次展览，共同探讨、分享了冷冻食品生产，尤其是火锅料生产的各种新技术、新设备。

此次展会汇集了国内众多知名速冻食品生产企业，从广东的海霸王、金城、合口味，到福建的海欣、海壹、馥华、百洋；从河南的三全、思念、众品，到山东的惠发、佳士博、鹤福等，各地的知名品牌几乎悉数参会。

展会期间，邀请台湾资深冷冻食品专家罗荣茂、日本不二富吉株式会社首席研究官刘新旗、台湾冷冻食品专家杨文笔、福建省食品工业协会副秘书长林勇毅、以及相关企业的负责人等分别作了“我国冷冻调理食品的研发与创新方向、实例与基本要素”、“我国冷冻水产及火锅料产品的技术升级与创新路径”、“我国速冻米面食品企业如何进行产品研发和技术创新”、“我国冷冻食品行业的现状及发展前景”、“设备及原辅料的技术提升给冷冻食品企业带来新商机”的专题报道。

据展会组委会介绍，此次参展的各家上游供应企业在业内都享有较高的声誉，他们的产品也都代表了行业的水平，正像一位参会厂商代表说的：“参加了这么多展会，我在这里看到的机械设备是最先进的，原辅料是质量最好的，冷链物流是最值得信赖的。”本次巡展的举办，促进福建冷冻产业更好更快地发展！